Курица, рыба, снова курица – полезно, но как скучно! Приправить простую и полезную пищу можно не только для улучшения вкуса, но и для вашего здоровья. Разберитесь в своем ящике для специй, и вы не только разнообразите свой рацион, но и получите антиоксиданты (вещества, которые защищают наши клетки).

Пять специй, которые лидируют по своим полезным качествам среди десятков остальных по мнению доктора Дианы Витцрум, нутрициолога университета имени Джонса Хопкинса, США:

 1.     Корица снижает уровень сахара в крови

Эта популярная специя изготовлена из коры дерева с широким спектром применения в пищу: от кофе до супов. Корица особенно хороша для людей с высоким уровнем сахара в крови. Она придает сладкий вкус пище, а исследования показывают, что корица может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.

Корица также может принести пользу для сердца, например, снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови. Это особенно важно для людей с диабетом, которые подвержены большему риску развития сердечных заболеваний.

Корица не является заменой лекарств от диабета или диеты, контролируемой углеводами, но она может быть полезным дополнением к здоровому питанию.

Совет от доктора: попробуйте посыпать ею йогурт или фрукты, используйте его в рагу и овощных супах.

 2.     Куркума борется с воспалениями

Куркума наиболее известна в индийских блюдах как составляющая карри и давно стала суперпродуктом благодаря своей способности уменьшать воспаление - частую причину дискомфорта и болезней. Одним из компонентов куркумы является вещество под названием куркумин. Исследования показывают, что куркумин может уменьшить воспаление в мозге, которое вызвало болезнь Альцгеймера или депрессию.

В небольшом исследовании людей старше 50 лет было отмечено, что люди, принимавшие куркумин в течение 18 месяцев, улучшили результаты теста на память. Они также сообщили, что их настроение также улучшилось. Сканирование мозга показало сокращение количества маркеров, связанных с ухудшением когнитивных функций.

Благодаря своим противовоспалительным свойствам куркумин также эффективен для уменьшения боли и отеков у людей с артритом. А исследования на животных показывают, что куркумин обладает мощными противораковыми свойствами. Исследование в университете им. Джона Хопкинса показало, что комбинация куркумина и лекарственного средства для химиотерапии была более эффективной для уменьшения опухолей, устойчивых к лекарственным средствам, чем при использовании только химиотерапии.

Совет от доктора: хотите включить эту мощную специю в свой рацион? Добавляйте куркуму к овощам и мясу или создайте карри.

 3.     Имбирь снимает чувство тошноты

Имбирь — это тропическое растение, которое в течение тысячелетий использовалось в азиатских культурах для лечения расстройств желудка, диареи и тошноты. Сегодня он выпускается в различных удобных формах - леденцы, конфеты, капсулы и чаи. В любом супермаркете вы можете купить сушеный или свежий имбирь.

Исследования показали, что имбирь эффективно снимает тошноту, связанную с беременностью, и уменьшает расстройство желудка после операции. Некоторые исследования также обнаружили, что имбирь помогает при укачивании или вообще предотвращает симптомы морской болезни. Он эффективен при тошноте и рвоте, вызванной химиотерапией. (Нужен совет врача, прежде чем принимать имбирь во время приема химиопрепаратов, так как это может негативно повлиять на некоторые лекарства).

Совет от доктора: добавляйте имбирь в тушеные блюда, салатные заправки, выпечку, смузи или заваривая с чаем.

 4.     Чеснок улучшает здоровье сердца

Чеснок нам всем хорошо знаком, но знаем ли мы, что он может предотвратить изменения в нашем сердце? По мере старения организма уплотнение артерий является нормальным. Это называется атеросклерозом и происходит, когда жировые отложения, состоящие из холестерина и других веществ, накапливаются внутри стенок артерии. Такие факторы, как курение, высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина, могут усугубить ситуацию. Со временем артерии сужаются. Это может сделать организм восприимчивым к сердечным приступам и инсультам. Исследователи связывают потребление чеснока с сохранением гибкости кровеносных сосудов, особенно у женщин. Кроме того, исследования показывают, что употребление чеснока может снизить уровень холестерина и триглицеридов.

Чеснок - ключевой ингредиент средиземноморской диеты, которую часто рекомендуют кардиологи. Его можно использовать в любом количестве блюд.

Совет от доктора: Смешайте свежий или измельченный чеснок с оливковым маслом и перцем и заправляйте смесью салаты, вместе с розмарином добавляйте к мясу.

 5.     Острый перец облегчает боль

Острый перец вы непременно встретите в блюдах южноамериканской кухни, а также в мексиканских, креольских и каджунских блюдах. В остром перце есть вещество под названием капсаицин. Оно делает перец пряным, а также способствует облегчению боли. Капсаицин уменьшает количество болевых сигналов, посылаемых в ваш мозг, поэтому вы ощущаете меньше дискомфорта.

Вы можете найти крем с капсаицином и наносить его непосредственно на суставы и мышцы. Лабораторные исследования и исследования на животных позволяют предположить, что употребление в пищу острого перца может также помочь с болями, вызванными язвой желудка. Хотя люди часто связывают острую пищу с расстройством желудка, капсаицин помогает уменьшить язву, воздействуя на вызывающих язву бактерий (Helicobacter pylori), уменьшая избыток желудочной кислоты и увеличивая кровоток.

Совет от доктора: используйте перец в любое время, когда вы хотите добавить еде согревающую способность. Прекрасно подходит к чили, супам, рагу и мясу. Для пикантности добавьте маленькую щепотку в горячий шоколад.

Комментарии: